Rang cơm kiểu này ngon “bá cháy”, hạt cơm vừa tơi lại vừa giòn | Thông tin Trực tuyến

Hãy áp dụng ngay cho lần rang cơm kế tiếp để cơm rang thật ngon, thật tơi và thú vị chị em nhé.

Cơm rang là món ăn không chỉ người lớn mà trẻ thơ cũng vô cùng yêu thích. Dĩ nhiên, khiến cho thế nào để rang cơm tơi, giòn hạt cơm, không bị vón cục thì không phải khách hàng nào cũng biết đâu nhé. Để được thế, bạn nên lưu ý những mẹo sau để cơm rang ngon thật ngon nhé.

Sử dụng cơm nguội để qua đêm trong tủ lạnh

Nên sử dụng cơm nguội để qua đêm trong tủ lạnh khi rang cơm (Ảnh: Internet)

Đây chính là nguyên tắc tối quan trọng để có được món cơm rang tơi, giòn hạt, không vón cục. Cơm nguội khi để qua đêm trong tủ lạnh sẽ giúp cơm rang khô hơn so với việc dùng cơm mới nấu. Bạn đừng lo cơm sẽ quá khô so với mức cần thiết bởi vì sức hot của chảo, cùng với nước tương bạn cho tham gia khi rang cơm không chỉ khiến cho hot cơm mà còn cung cấp độ ẩm cần thiết cho cơm nữa. Còn nếu như dùng cơm mới nấu, hạt cơm sau khi rang chấm dứt rất dễ vón cục, dính vào nhau.

Rang lửa to

Điều này cũng quan trọng không kém việc dùng cơm nguội trong tủ lạnh bởi sẽ bảo đảm cho các chất liệu của món cơm rang được làm cho nóng nhanh, bên trong mỗi hạt cơm sẽ nóng đồng đều. Chính cho nên, mỗi khi rang cơm hãy nhớ bật lửa to, đợi chảo hot thật hot rồi mới cho cơm vào.

Rang từng chất liệu

Nên rang từng loại nguyên liệu (Ảnh: Internet)

Tùy vào món cơm rang mà sẽ có các loại chất liệu. chậm tiến độ có thể là lạp xưởng, cà rốt, xúc xích, cá mặn, giết xé, trứng, hay đậu… nhưng dù là chất liệu gì thì bạn cũng nên rang từng loại cho đến khi chín khoảng 80%. Sau đó đổ ra từng bát riêng rồi mới cho cơm tham gia rang. Sau cùng thì cho lại các loại nguyên liệu tham gia trong chảo rang cùng cơm cho đến khi đạt độ chín như hy vọng.

Không nên đảo quá phổ thông

Nhìn thấy trong phim ảnh, ngoài hàng quán, các người nấu ăn khi rang cơm đảo liên tục, thế là chị em chúng ta khi rang cơm ở nhà cũng đảo liền tay như thế. Đương nhiên, bạn nên nhớ rằng hàng quán họ sử dụng bếp công nghệ lửa to, người nấu ăn đảo liên tục để các chất liệu không bị cháy. Còn ở nhà, nếu bạn đảo hoài thì các hạt gạo không kịp nóng, dễ bị gãy, vỡ, khiến cho phóng thích tinh bột, cơm trong khoảng đó dễ vón cục, không tơi.

Dàn trải cơm đều chảo

Khi cho cơm tham gia chảo, hãy trải cơm đều đáy chảo, để khoảng 1 phút rồi đảo cơm. Sau đó lại trải cơm ra đều đáy chảo, tiếp tục chờ thêm 1 phút nữa. Cứ thế lặp lại thời kỳ cho đến khi cơm chín hẳn.

Hãy vận dụng ngay cho lần rang cơm kế tiếp để cơm rang thật ngon, thật tơi và hấp dẫn chị em nhé.

Theo Trí thức trẻ

Xem tại: Cúng tết nguyên đán